Dieses Gericht ist ein Hamburgersteak mit japanischer Würzung. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es in einer Sauce aus Sojasauce, Mirin und geriebenem Ingwer geschmort und mit geriebenem Rettich und Frühlingszwiebeln garniert wird.
Was ist ein japanischer Hamburger?
Ein japanischer Hamburger ist ein Gericht, das aus der Verschmelzung japanischer und westlicher Esskultur entstanden ist. Anders als herkömmliche Hamburger werden japanische Hamburger mit heimischem Rind- oder Schweinefleisch, fein gehackten Zwiebeln und Shiitake-Pilzen sowie Gewürzen wie Miso , Sojasauce und Mirin zubereitet. Auch das Gemüse wird oft japanisch angerichtet, wobei saisonales Gemüse wie Auberginen, Mais und Yamswurzel häufig verwendet wird. Japanische Hamburger sind im Vergleich zu herkömmlichen Hamburgern aromatischer und geschmackvoller und werden fast immer mit viel Sorgfalt von Hand zubereitet, um die Zartheit des Fleisches zu gewährleisten.
Arbeitsbeschreibung
Der obere Teil ist in Kanji, der untere Teil in Katakana.
