Un plato en el que los ingredientes se asan a la parrilla sobre una llama abierta utilizando carbón vegetal como combustible. El carbón vegetal emite rayos infrarrojos lejanos cuatro veces más que el gas, y el calor radiante quema directamente los ingredientes. En el caso del gas que contiene hidrógeno, genera vapor de agua. El carbón vegetal, por otro lado… Leer más
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