1. Un assaisonnement japonais. Des fèves de soja cuites à la vapeur, fermentées avec du sel et du koji. 2. Une préparation similaire au miso, par sa couleur et sa texture, contenue dans les carapaces de crabes et de crevettes. 3. Des avantages dont on peut être fier. Un point de divergence entre les idées et les concepts.
any fern of the genus Osmund: large ferns with creeping rhizomes. Eats shoots in Japan. One of the typical wild plants that makes you feel spring. It grows naturally in the mountains of Japan, and the young shoots picked in early spring are edible. In general, dried Osmund, which is a dried boiled product, … Read More
C'est un accompagnement populaire au Japon. En japonais, on dit « Tori No Kara Age ». La méthode de base pour préparer du poulet frit est simple : « faire frire du poulet assaisonné », mais il existe de nombreuses façons de le préparer, notamment en utilisant différents assaisonnements et en ajoutant des sauces. Les cuisses de poulet sont le plus souvent utilisées pour… Lire la suite
One of the hot pot dishes. Fill a deep pan with water, heat it, put sliced beef or pork in it, heat it quickly, and add sauce to eat. Shabu-shabu is meant to rinse and wash meat. Shabu-shabu is pleasing to have a light taste, but if you don’t use good quality meat, you … Read More
Au Japon, on appelle « Mo Zuku Su » une algue de la famille des Spermatochnacées, considérée comme un mets délicat lorsqu'elle est assaisonnée de vinaigre.
Low calorie foods in Japan. Solidified jelly made from the rhizome of devil’s tongue. konjac, elephant’s‐foot, Amorphophallus, Amorphophalus rivieri, Amorphophallus konjak.
Japan calls “Warabi mochi”. Warabi is edible Pteridium, Pteridium herb and Bracken in Japan. Warabimochi is a jelly-like confection made from bracken starch and covered or dipped in kinako.
Le lait de soja est fabriqué en broyant des graines de soja trempées dans l'eau, puis en les faisant mijoter à travers un linge. On y ajoute ensuite de l'amertume pour le faire durcir. Aliment typiquement japonais, c'est une boisson blanche et onctueuse obtenue par solidification des protéines de soja. Selon la méthode de fabrication, il peut être divisé… Lire la suite
A traditional Japanese soup consisting of a stock called “dashi” into which softened miso paste is mixed. And old style and noble word. It has been used by women since ancient times as a wife’s word. Japanese says o-mi-o-tsuke.