Cornichons au vinaigre noir en Kanji - Zangyo-Ninja

Cornichons au vinaigre noir en kanji

Les aliments sont marinés dans du vinaigre noir pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours. On trouve peu de produits de ce type sur le marché, car il existe de nombreuses recettes de légumes marinés maison. Au Japon, on appelle cela « Kuro zu zuke ».

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vinaigre noir en Kanji - Zangyo-Ninja

vinaigre noir en kanji

Certains vinaigres noirs sont élaborés à partir de riz brun, de riz peu poli et d'orge. Le riz gluant est utilisé comme matière première pour le kozu, une boisson originaire de Chine. En japonais, on l'appelle kuro-zu.

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Vinaigre d'algues Mozuku en Kanji - Zangyo-Ninja

Vinaigre d'algues Mozuku en Kanji

Au Japon, on appelle « Mo Zuku Su » une algue de la famille des Spermatochnacées, considérée comme un mets délicat lorsqu'elle est assaisonnée de vinaigre.

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Sushi en Kanji - Zangyo-Ninja

Sushis en kanji

Description for Sushi foods Anything made with vinegared rice that also contain vegetables, spices, fish, or other delicacies.There are different kinds of “Sushi” and depending ON the locality. The most common is “Nigiri zushi” and originally produced in the Tokyo districet. Nigirizushi consists of small oval-shaped balls of rice seasoned with vinegar and sugar … Read More

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