
Le curcuma appartient à la famille du gingembre. Il se caractérise par son parfum, son amertume et sa couleur dorée. On l'utilise en faisant sécher ses racines et ses tiges. Outre son utilisation comme épice dans le curry, il est largement employé comme colorant pour les tissus, la moutarde, le fromage et d'autres aliments. Le curcuma est apprécié partout… Lire la suite
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