Le lait de soja est fabriqué en broyant des graines de soja trempées dans l'eau, puis en les faisant mijoter à travers un linge. On y ajoute ensuite de l'amertume pour le faire durcir. Aliment typiquement japonais, c'est une boisson blanche et onctueuse obtenue par solidification des protéines de soja. Selon la méthode de fabrication, il peut être divisé… Lire la suite
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