Tout ce qui est préparé avec du riz vinaigré.
La lecture est écrite en caractères romains sous les kanji de ces poissons.
Aji(chinchard), Asari(palourde japonaise), Ayu(poisson doux), Awabi, Bora(mulet rayé), Buri(poisson amber), Chozame, Dojou, Ebi(crevette), Fugu(poisson globe), Funa, Hamachi, Hamo, Higai, Hirame(poisson plat), Ika(calmar), Isagi, Isaza, Iruka(dauphin), Iwana, Iwashi, Kajika(jeune thon à queue jaune), Kamasu, Karei, Katsuo(bonite), Kawahag, Koi(carpe), Konoshiro, Kujira(baleine), Maguro(thon), Managatsuo(bonite), Masu(truite), Muroaji, Mutsu, Namazu, Nishin, Saba(maquereau), Sake(saumon), Same(requin), Shirauo, Suketoudara, Surume, Sushi, bar, Tachiuo, Tai (daurade), Tako (poulpe), Tanago, Tara (morue), Todo, Unagi (anguille), Ukibukuro, Hatahata, Haya, Haze (gobie), Kazunoko, Kisu (orphie), Kochi, Sawara (maquereau espagnol), Seigo, Shachi et Wakasagi, dont les noms sont des kanjis de poissons.
Certains poissons ne sont pas proposés dans les restaurants de sushis, soit parce que leur préparation est trop complexe, soit parce qu'ils n'ont tout simplement pas un bon goût en sushi.
La lecture est écrite en caractères romains sous les kanji de ces poissons.
Aji(chinchard), Asari(palourde japonaise), Ayu(poisson doux), Awabi, Bora(mulet rayé), Buri(poisson amber), Chozame, Dojou, Ebi(crevette), Fugu(poisson globe), Funa, Hamachi, Hamo, Higai, Hirame(poisson plat), Ika(calmar), Isagi, Isaza, Iruka(dauphin), Iwana, Iwashi, Kajika(jeune thon à queue jaune), Kamasu, Karei, Katsuo(bonite), Kawahag, Koi(carpe), Konoshiro, Kujira(baleine), Maguro(thon), Managatsuo(bonite), Masu(truite), Muroaji, Mutsu, Namazu, Nishin, Saba(maquereau), Sake(saumon), Same(requin), Shirauo, Suketoudara, Surume, Sushi, bar, Tachiuo, Tai (daurade), Tako (poulpe), Tanago, Tara (morue), Todo, Unagi (anguille), Ukibukuro, Hatahata, Haya, Haze (gobie), Kazunoko, Kisu (orphie), Kochi, Sawara (maquereau espagnol), Seigo, Shachi et Wakasagi, dont les noms sont des kanjis de poissons.
Certains poissons ne sont pas proposés dans les restaurants de sushis, soit parce que leur préparation est trop complexe, soit parce qu'ils n'ont tout simplement pas un bon goût en sushi.
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