Un piatto in cui gli ingredienti vengono grigliati su una fiamma viva utilizzando un fuoco di carbone, creato con carbone come combustibile. Il fuoco di carbone emette raggi infrarossi lontani quattro volte più del gas e il calore radiante brucia direttamente gli ingredienti. Nel caso del gas contenente idrogeno, si genera vapore acqueo. Il carbone, invece, ... Leggi tutto
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