Certains vinaigres noirs sont élaborés à partir de riz brun, de riz peu poli et d'orge. Le riz gluant est utilisé comme matière première pour le kozu, une boisson originaire de Chine. En japonais, on l'appelle kuro-zu.
vinaigre noir en kanji
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Œuvres recommandées par le créateur Aokage
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Il a remporté plusieurs médailles d'or et d'argent en calligraphie japonaise (Shodo). Il adore les sushis et les sashimis. Ayant pratiqué la calligraphie depuis son enfance, son père était professeur qualifié. Aokage (青景) évoque les paysages bleus, comme la mer et le ciel d'un bleu limpide, ainsi que l'ombre bleue. L'ombre symbolise un ninja.
